Нут крупный "Сойка" (Индия), на развес

Нут— это растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке, включая страны Азии, Африки, Америки и Австралию.

Нут содержит много качественного растительного белка (до 20%), ненасыщенные жиры, пищевую клетчатку и био-усвояемое железо, при этом не содержит холестерина, т.е это без сомнения продукт здорового питания. Нут - превосходный источник марганца, селена, молибдена, особенно много в нем кальция, фосфора, калия, магния, бора, железа и кремния. Это буквально кладовая макро- и микроэлементов, содержащая более 80 полезных веществ. В нуте очень мало калорий (120 ккал на 100 г), он является рекордсменом среди других культур по содержанию метионина — аминокислоты, которая нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность.

Из нута производится нутовая мука, очень широко используемая в кулинарии, начиная от разнообразной выпечки и соусов и заканчивая сладостями. Основополагающее полезное свойство муки из нута – это отсутствие глютена, что особенно важно для людей, страдающих целиакией, т.е. непереносимостью глютена, на который щедры злаковые культуры: пшеница, ячмень и рожь.

Нут активно используется в вегетарианской кухне и в индийской кулинарии в составе огромного количества блюд. Его употребляют в пищу в вареном и жареном виде, используют при приготовлении хумуса, фалафеля, консервов, кондитерских изделий и т. д. Лучше всего готовить отварной нут. Сначала следует замочить горох на несколько часов, затем отварить. Из отварного нута можно приготовить салат, добавив зелень и сдобрив лимонным соком.

Страна происхождения: Индия.

Состав: 100% горох нут.

Пищевая  ценность на 100 г:

Белки – 19,8 г

Жиры – 22,6 г

Углеводы – 57,6 г.

Энергетическая ценность на 100 г – 127 ккал.